Voriges

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PORTO WEISS 10 JAHRE
Der gealterte weiße Portwein ist einer von Quevedos Stolz. Dieser White Port wurde aus einer Auswahl der am besten gereiften Portweine aus unserem Keller mit einer durchschnittlichen Reifezeit von 10 Jahren hergestellt. Diese Portweine wurden in alten neutralen Holzfässern gereift, jedes mit seiner eigenen Persönlichkeit. Das Ergebnis: ein weicher, reichhaltiger, komplexer, nuancierter und sehr ausgewogener 10 Jahre alter weißer Portwein.

TESTERGEBNISSE
FARBE
Goldener Bernstein

AROMA
Getrocknete und kandierte Früchte wie Mango und Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Quitten.

GESCHMACK
Schöne Balance zwischen Frucht, Süße und Säure. Der Wein entwickelt sich in Geschmacksschichten zwischen kandierten Früchten und Trockenfrüchten. Die Säure verbindet sich mit einigen bitteren Noten aufgrund der langsamen Oxidation im Fass, um dem Wein Mut zu verleihen, bevor er uns mit einem schönen, komplexen Abgang hinterlässt, der in den Gewürznoten erhalten bleibt.

TECHNISCHE INFORMATION
VIELFALT
Gouveio (23 %), Viosinho (24 %), Malvasia Fina (29 %), Moscatel Galego (15 %), Rabigato (4 %)

SPEZIFIKATIONEN
Alkohol – 19,5 % Gesamtsäure – 3,96 (g/l) pH-Wert – 3,46 Restzucker – 91 (g/l)

DETAILS DER VINIFIKATION
Weinbau:
Nachhaltige, trocken angebaute Trauben, von Hand geerntet.

Fermentation:
Die Trauben wurden vollständig entrappt und langsam bei einer Temperatur von bis zu 24 °C vergoren. In Edelstahltanks vergoren.

Altern:
Gereift und gereift in Edelstahl- und französischen Eichen-/Kastanienfässern. Dieser White Port wurde mit anderen Ernten gemischt und reifte durchschnittlich 10 Jahre. Vor der Abfüllung sanft gefiltert.

Winzer:
Claudia Quevedo

LEBENSMITTELPAIRING
Foie Gras, gegrillte Haselnüsse

PORTO BRANCO 10 ANOS

O Porto Branco envelhecido é um dos orgulhos da Quevedo. Este Porto Branco foi elaborado a partir de uma seleção dos melhores Portos envelhecidos da nossa adega, com uma média de 10 anos. Estes Portos foram envelhecidos em cascos antigos de madeira neutra, cada um com a sua personalidade. O resultado: um Porto branco de 10 anos suave, rico, complexo, cheio de nuances e muito equilibrado.

NOTAS DE PROVA

COR

Âmbar dourado

AROMA

Frutas secas e cristalizadas como manga e damasco, ameixas, passas, marmelo.

PALATO

Adorável equilíbrio entre as frutas, doçura e acidez. O vinho desenvolve-se em camadas de sabores entre os frutos cristalizados e os frutos secos, a acidez combina-se com algumas notas amargas devido à lenta oxidação em barrica para trazer coragem ao vinho antes de nos deixar num belo final complexo que permanece nas notas de especiarias.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

CASTAS

Gouveio (23%), Viosinho (24%), Malvasia Fina (29%), Moscatel Galego (15%), Rabigato (4%)

ESPECIFICAÇÕES

Álcool- 19,5% Acidez Total - 3,96 (g/l) pH - 3,46 Açúcar Residual - 91 (g/l)

DETALHES DA VINIFICAÇÃO

Viticultura:
Uvas sustentáveis e de cultivo seco, colhidas à mão.

Fermentação:
As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram lentamente com controlo de temperatura até 24ºC. Fermentado em cubas de inox.

Envelhecimento:
Envelhecido e amadurecido em inox e em barricas de carvalho francês/castanha. Este Porto Branco foi misturado com outras colheitas, perfazendo uma média de 10 anos de envelhecimento. Filtrado suavemente antes do engarrafamento.

Enóloga:
Cláudia Quevedo

FOOD PAIRING

Foie gras, avelãs grelhadas

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Quevedo Weiß Port 10 Jahre/ Porto branco 10 Anos Tube